Kovanlı (pontika)

[Shegys]

Lahana yaprakları yıkanır, ince şeritler halinde doğranır. Şeritler uzunsa ikiye kesilir. Tencerede tereyağı eritilir. Lahanalar ilave edilerek yumuşayıncaya dek kavrulur. Lahanalar yumuşamaya başladığında salça eklenir. 1-2 dk. daha kavurduktan sonra tencereye yeterince sıcak su, tuz ve karabiber konur. Mısır unu azar azar ve sürekli karıştırarak, ilave edilir. Köy fasulyesi de eklenip bir iki taşım kaynatıldıktan sonra ateşten alınıp kaselere boşaltılır. Kara ateşte (içinde odun yakılarak kızdırılan taş fırın) pişirilen mısır ekmeği de çok leziz ve ünlüdür. Canınız mı çekti?O zaman Çarşıbaşı’na gelecek ve hemen yola koyulup Kovanlı Köyüne ulaşacaksınız. Çarşıbaşı’nın bu sevimli ve güzel olan Kovanlı Köyünün kuruluş tarihinin 1828’li yıllara dayandığı tahmin edilmektedir. Köyün eski adının Bondik-Bondika olarak telaffuz edildiği belirtilmektedir. 1955 yılında Fikri Karadeniz isimli öğretmen tarafından köyün ismi Kovanlı olarak adlandırılmıştır.