Gisele Bündchen, 20 Haziran 1980`de Rio Grande do Sul, Brezilya`da dünyaya geldi. Ailesi Valdir ve Vania Bündchen, Alman soyundan geliyordu. Babası üniversitede öğretmendi ve aynı zamanda da bir yazardı. 5 kız kardeşi var; Raquel, Graziela, Gabriela, Rafaela ve ikiz kız arkdeşi Patricia.
Gisele önceleri profesyonel bir voleybolcu olmak istiyordu. Okul yıllarında o kadar zayıftı ki, arkadaşları ona "Safinaz" adını takmışlardı. 13 yaşındayken annesinin ısrarı üzerine kızkardeşleri Patricia ve Gabriela ile modellik kursuna kaydoldu. Ancak kariyerindeki en önemli adım 14 yaşındayken Mc Donalds`da Big Mac yerken bir model ajansı çalışanı tarafından keşfedilmesi oldu.
Devam ettiği modellik kursundaki öğretmeni Gisele`i Elite Ajansı`nın Brezilya temsilciliğine göstermek için Sao Paulo`ya götürdü. Model, ajans tarafından o yılki Elite Model Look güzellik yarışmasına seçildi. Bu yarışmada ikinci oldu ve İbiza`da yapılan Dünya Güzellik Yarışması`nda da 4. sırayı aldı. 1996`da Bündchen, Moda Haftası`nda yer almak ve aktif olarak modellik hayatına başlamak için New York`a taşındı.
Gisele önceleri profesyonel bir voleybolcu olmak istiyordu. Okul yıllarında o kadar zayıftı ki, arkadaşları ona "Safinaz" adını takmışlardı. 13 yaşındayken annesinin ısrarı üzerine kızkardeşleri Patricia ve Gabriela ile modellik kursuna kaydoldu. Ancak kariyerindeki en önemli adım 14 yaşındayken Mc Donalds`da Big Mac yerken bir model ajansı çalışanı tarafından keşfedilmesi oldu.
Devam ettiği modellik kursundaki öğretmeni Gisele`i Elite Ajansı`nın Brezilya temsilciliğine göstermek için Sao Paulo`ya götürdü. Model, ajans tarafından o yılki Elite Model Look güzellik yarışmasına seçildi. Bu yarışmada ikinci oldu ve İbiza`da yapılan Dünya Güzellik Yarışması`nda da 4. sırayı aldı. 1996`da Bündchen, Moda Haftası`nda yer almak ve aktif olarak modellik hayatına başlamak için New York`a taşındı.