Genellikle yüksek lisans düzeyinde (örneğin Kiel Üniversitesi'nde) karşımıza çıkan, hayvancılıktan sütün işlenmesine ve ekonomisine kadar tüm süreci kapsayan çok spesifik bir alandır.
- İçerik: Süt kimyası, mikrobiyoloji, hayvan besleme ve süt ürünleri teknolojisi.
- Kariyer: Gıda sanayi, kalite kontrol laboratuvarları ve tarım politikası danışmanlığı.