- Katılım
- 2 Mar 2015
- Konular
- 59,189
- Mesajlar
- 88,442
- Çözüm
- 109
- Online süresi
- 4mo 16d
- Reaksiyon Skoru
- 14,281
- Altın Konu
- 2,398
- TM Yaşı
- 11 Yıl 3 Ay 11 Gün
- Başarım Puanı
- 1,051
- MmoLira
- 695,225
- DevLira
- 234
ROHAN2 WORLD 1-120 TR TİPİ OFFICIAL YOHARA, BALATHOR VE AMON! 80. GÜNÜNDE! +10.000 ONLİNE! HİLE VE BOT %100 ENGELLİ HEMEN TIKLA!
Brix derecesi Sembolü '' ° Bx '' olarak gösterilmektedir. sulu bir çözeltideki çözünmüş şeker derecesidir. Sadece su ve çözünmüş şekerden oluşan bir çözeltide bir derece Brix yaklaşık olarak 10 g/l şekere denk gelmektedir. Eğer çözelti saf sakkaroz dışında çözünmüş başka katılar içeriyorsa, o zaman ° Bx yalnızca çözünmüş katı içeriğine temsil eder. Brix derecesi geleneksel olarak şarap, meyve suyu, akçaağaç şurubu ve bal endüstrilerinde kullanılır. Refraktometre veya hidrometre yardımı ile ölçülebilir.
Bir şeker çözeltisi refraktometre veya hidrometre ile ölçüldüğünde, sonucun tabloya girilerek elde edilen ° Bx değeri, numunede çözünen kuru katı miktarını temsil eder. Ancak bu nadiren böyledir. Örneğin üzüm suyu (şıra) az miktarda sükroz, ancak glikoz, fruktoz, asitler ve diğer maddeleri içerir. Bu gibi durumlarda, ° Bx değeri, toplam şeker içeriğine iyi bir yaklaşımı temsil edebilir.
Alkol, sudan daha yüksek kırılma indisine sahiptir. Sonuç olarak, fermentasyon başladıktan sonra bir şeker çözeltisi üzerinde yapılan bir refraktometre ölçümü, o anda çözeltide bulunan gerçek katı içeriğinden daha yüksek bir okuma ile sonuçlanacaktır. Hidrometre kullanarak, özgül ağırlığa dayalı Brix ölçümleri de fermantasyondan etkilenir; etanol sudan daha az yoğun olduğu için, bir etanol / şeker / su çözeltisi düşük bir Brix okuması ile sonuçlanacaktır. Aynı çözünmüş şeker miktarına sahip, farklı alkol dereceli çözeltiler, farklı Brix derecesine sahip olurlar.
