![[DEV]AB](/data/avatars/s/2135/2135420.jpg?1657747839){kind=avatar}
İspir fasulyesi veya İspir kuru fasulyesi, Erzurum'un İspir ilçesine özgü bir fasulye türüdür. 2011 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak tescillenmiştir. Fasulyenin toplandığı eylül ayında her yıl İspir Panayırı kutlanır. Çayeli kuru fasulyesi, İspir fasulyesi kullanılarak yapılır.
İspir fasulyesi, erken pişmesi ve kabuk atmasıyla bilinir. 8-9 milimetre büyüklüğündeki fasulyenin sindirimi diğer fasulyelere kıyasla daha kolaydır.
Dağlık arazilerde yetiştirilen fasulyenin ekiminde sadece hayvan gübrelemesi kullanılmaktadır. Haziranda sırasıyla fasulyenin çapalama ve sırıklama işlemleri gerçekleştirilir. Fasulyenin sulanma sıklığı haftada birdir. Fasulyelerin elle toplanması eylülün sonu veya ekimin başlarında gerçekleşir. 90 farklı köyde üretilen fasulye ile İspir nüfusunun beşte dördü geçimini sağlamaktadır. 12.000 kişinin üretiminde çalıştığı fasulye, senede ortalama 200 ton üretilmektedir.
İspir fasulyesi, erken pişmesi ve kabuk atmasıyla bilinir. 8-9 milimetre büyüklüğündeki fasulyenin sindirimi diğer fasulyelere kıyasla daha kolaydır.
Dağlık arazilerde yetiştirilen fasulyenin ekiminde sadece hayvan gübrelemesi kullanılmaktadır. Haziranda sırasıyla fasulyenin çapalama ve sırıklama işlemleri gerçekleştirilir. Fasulyenin sulanma sıklığı haftada birdir. Fasulyelerin elle toplanması eylülün sonu veya ekimin başlarında gerçekleşir. 90 farklı köyde üretilen fasulye ile İspir nüfusunun beşte dördü geçimini sağlamaktadır. 12.000 kişinin üretiminde çalıştığı fasulye, senede ortalama 200 ton üretilmektedir.