DÜLGER (Zeus faber)
Boyu 50-60
santimetreye ulaşan dülger balığı, geçici balıktır. Mayısta Marmaradan
Karadenize çıkar. Akdeniz, Ege, Marmara ve kısmen de Karadenizde yaşayan,
kalın pullarla örtülü dülger balığı, etobur bir balıktır. Büyük ağzıyla
kendinden küçük pek çok balığı yutarcasına yer. Genelde 60-70 santimetre
derinliklerde yaşar. Kış mevsiminden sonra suların ısınmasıyla mayıs ayından
başlayarak temmuz sonuna kadar üremelerini sürdürür. Dülger balığı,
İzmir-Antalya arası yörelerimizde peygamber, dikenli peygamber balığı olarak da
tanılır. Eti lezzetli, beyaz ve yararlıdır.