Bir digliserit veya diasilgliserol (DAG), bir gliserol molekülüne ester bağları ile kovalent bağlı iki yağ asidi zincirinden oluşmuş bir gliserittir. Bir örnek, sağdaki şekilde görülen 1-palmitoyl-2-oleoyl-gliserol'dur, bu molekülde palmitik asit ve oleik asitten meydana gelmiş yan zincirler bulunmaktadır.
Gliserol molekülündeki üç hidroksit grubundan hangi ikisinin asillendiğine bağlı olarak digliseritler üç farklı yapıya sahip olabilirler:
sn-1,2-diasilgliseroller
CH2-COOR
CH -COOR'
CH2-OH
sn-2,3-diasilgliseroller
CH2-OH
CH-COOR'
CH2-COOR
sn-1,3-diasilgliseroller
CH2-COOR
CH-OH
CH2-COOR'
Gliserol molekülündeki üç hidroksit grubundan hangi ikisinin asillendiğine bağlı olarak digliseritler üç farklı yapıya sahip olabilirler:
sn-1,2-diasilgliseroller
CH2-COOR
CH -COOR'
CH2-OH
sn-2,3-diasilgliseroller
CH2-OH
CH-COOR'
CH2-COOR
sn-1,3-diasilgliseroller
CH2-COOR
CH-OH
CH2-COOR'
