Bayram lokumları, ağızda kolayca dağılan akide şekerleri ve Şekerci Hacı Bekir'. Şöhreti kıtalar aşan markanın serüveni, Bekir Efendi'nin Kastamonu'dan İstanbul'a gelişiyle başlıyor.
Hacı Bekir, Eminönü – Bahçekapı'da hala hizmet veren şekerci dükkânını 1777'de açar. Kısa sürede neredeyse tüm İstanbul, şekerlerinin -özellikle de akide şekerinin tiryakisi olur. Sultan 1. Abdülhamid tarafından sarayın Şekercibaşılığına getirilir.
Lokumunun hikâyesine gelince… Şekerci Hacı Bekir, 1811'de bulunan nişastayı un yerine kullanarak lokumunu şeker ve nişasta terkibiyle hazırlar. O zamanki adıyla "rahatu'l-hulkum", tıpkı akide şekeri gibi ünlenir. Arapça bir sözcük olan ve "gırtlağı rahatlatan" anlamına gelen "rahatu'l-hulkum" zaman içinde "lokum" adıyla anılır.
Lokumun yurtdışında "Turkish delight" (Türk lokumu) olarak bilinmesi ise, 18.yüzyılın başında İstanbul'a gelen bir İngiliz'in, Hacı Bekir'in Bahçekapı'daki dükkânından aldığı lokumları "Turkish delight" olarak tanıtmasıyla olur.
"Türk lokumu" yakın bir zamanda televizyonda da boy gösterdi. Amerikan dedektiflik dizisi Law & Order'ın,Türkiye'de Mayıs 2009'da gösterimde olan bölümlerinden birinde, Hacı Bekir şekeri de rol amıştı. Dedektiflere, "Dünyanın en iyi şekeri Hacı Bekir" diyerek ikramda bulunan şüpheliyi ele veren yine ünlü akide şekeri olmuştu.
Kuşaktan kuşağa, aynı geleneği sürdüren Ali Muhiddin Hacı Bekir müessesesi zaman içinde büyür, şubeler açar. Bugün uluslararası bir kuruluş olan Kastamonulu Bekir Efendi'nin şekerleri geleneksel tadını muhafaza etmeye devam ediyor.
Feza Kürkçüoğlu
Hacı Bekir, Eminönü – Bahçekapı'da hala hizmet veren şekerci dükkânını 1777'de açar. Kısa sürede neredeyse tüm İstanbul, şekerlerinin -özellikle de akide şekerinin tiryakisi olur. Sultan 1. Abdülhamid tarafından sarayın Şekercibaşılığına getirilir.
Lokumunun hikâyesine gelince… Şekerci Hacı Bekir, 1811'de bulunan nişastayı un yerine kullanarak lokumunu şeker ve nişasta terkibiyle hazırlar. O zamanki adıyla "rahatu'l-hulkum", tıpkı akide şekeri gibi ünlenir. Arapça bir sözcük olan ve "gırtlağı rahatlatan" anlamına gelen "rahatu'l-hulkum" zaman içinde "lokum" adıyla anılır.
Lokumun yurtdışında "Turkish delight" (Türk lokumu) olarak bilinmesi ise, 18.yüzyılın başında İstanbul'a gelen bir İngiliz'in, Hacı Bekir'in Bahçekapı'daki dükkânından aldığı lokumları "Turkish delight" olarak tanıtmasıyla olur.
"Türk lokumu" yakın bir zamanda televizyonda da boy gösterdi. Amerikan dedektiflik dizisi Law & Order'ın,Türkiye'de Mayıs 2009'da gösterimde olan bölümlerinden birinde, Hacı Bekir şekeri de rol amıştı. Dedektiflere, "Dünyanın en iyi şekeri Hacı Bekir" diyerek ikramda bulunan şüpheliyi ele veren yine ünlü akide şekeri olmuştu.
Kuşaktan kuşağa, aynı geleneği sürdüren Ali Muhiddin Hacı Bekir müessesesi zaman içinde büyür, şubeler açar. Bugün uluslararası bir kuruluş olan Kastamonulu Bekir Efendi'nin şekerleri geleneksel tadını muhafaza etmeye devam ediyor.
Feza Kürkçüoğlu
