LÜFER (Pomatomus saltator)
Gezici
balıklardan oları lüfer, Karadenizle Ege Denizi arasında dolaşır. Büyümesinin
aşamaları içinde değişik isimler alır. Buna göre: boyları, 10 santimetreye
kadar olarılar defheyaprağı, 15-18 santimetreye kadar olanlar çinakop, 18-25
santimetreye kadar olanlar sarıkanat, 28-35 santimetreye kadar olanlar lüfer,
35 santimetreden fazla olanları da kofana diye adlandırılır. Seyrek olarak
kofanaların 60 santimetreyi aştığı, hatta 1 metreye ulaştığı görülmüştür.
Lüfer, sonbahar-kış aylarında en lezzetli ve olgun devrini yaşar. Yaz
ortalarından sonbahara kadar da kışlamaya geçerler. Ilık suların 10-200 metre
derinliklerinde yaşar. Üremeleri, bahar sonu ile yaz başıdır. Kademeli olarak
60-80,000 yumurta verir. Bol verimliliği ve etinin lezzetiyle ekonomik değeri
çok yüksektir.