KALKAN (Psetta maxima)
Bir dip balığı
olan kalkan, Karadenizin en tanınmış balıklarındandır. Boğazlar, Marmara, Ege
ve Akdenizde seyrek rastlanır. Gezici balık değildir. Bütün hayatı dipte
yatmakla geçer. Batı Akdeniz, Atlas Okyanusu ve Şimal Denizinde, kalkanın
diğer türleri yaşamaktadır. 25-30 yıllık ömrü olan kalkan balığı, 1 metre boya
erişebilir. Sahillerde 5-10 metreden başlayarak 300-400 metre derinliklere
inebilir. Etçil ve fazlasıyla obur bir balıktır. Erkekleri 5-6, dişileri ise
6-7 yaşlannda olgunlaşıp üremeye geçebilir. Üremeleri 10°-15° C sularda
nisandan hazirana kadar sürer. Milyonlarca yumurta vermesi yanında etinin
lezzeti ve verimliliği ile ekonomik değeri çok yüksektir.